為進(jìn)一步提升學(xué)校餐飲管理人員業(yè)務(wù)能力，筑牢校園食品安全防線，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”，11月6日，后勤服務(wù)處在圖書(shū)館208舉辦餐飲管理人員業(yè)務(wù)能力提升培訓(xùn)班。校黨委委員、副校長(zhǎng)陳建根，食堂、商鋪負(fù)責(zé)人及所有餐飲管理工作人員共200余人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)暨開(kāi)班儀式由后勤服務(wù)處處長(zhǎng)楊昀主持。

培訓(xùn)特邀嘉興市秀洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)楊金興進(jìn)行食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)，楊科長(zhǎng)憑借豐富的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和深厚的行業(yè)知識(shí)，簡(jiǎn)要闡釋了食品安全法律法規(guī)要點(diǎn)，結(jié)合近年來(lái)發(fā)生的真實(shí)案例，從食材處理與高風(fēng)險(xiǎn)食品、加工過(guò)程與溫度控制、人員健康管理、交叉污染與場(chǎng)所管理、餐具消毒與記錄等方面深入淺出地剖析了食品安全操作各關(guān)鍵環(huán)節(jié)要點(diǎn)。

陳建根在開(kāi)班儀式上講話，他指出，學(xué)校餐飲工作不僅是保障師生基本生活需求的重要環(huán)節(jié)，更是提升學(xué)校整體服務(wù)質(zhì)量、構(gòu)建安全和諧校園環(huán)境的關(guān)鍵一環(huán)。做好“餐飲”是一個(gè)良心活，是師生對(duì)學(xué)校最基本、最普惠的民生訴求。

針對(duì)本次培訓(xùn)，陳建根提出了三個(gè)方面重點(diǎn)要求：一是強(qiáng)化食品安全意識(shí)。要牢固樹(shù)立“安全第一”的理念，嚴(yán)格遵循食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，掌握最新的食品安全監(jiān)管知識(shí)，保障好師生“舌尖上的安全”；二是提升服務(wù)質(zhì)量。了解并不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，提升服務(wù)品質(zhì)，讓師生在享受美食的同時(shí)，也能感受到家的溫暖和學(xué)校的關(guān)懷；三是推動(dòng)健康餐飲發(fā)展。引入更多營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣的菜品，減少高糖、高鹽、高脂肪食品的比例，同時(shí)推廣使用新鮮食材，確保食品安全衛(wèi)生。餐飲管理人員要以更加專業(yè)的素養(yǎng)、更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度投入到工作中，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、健康的餐飲服務(wù)，共同書(shū)寫(xiě)校園餐飲服務(wù)的新篇章。

湯戀/稿

鄭建鵬/攝

楊昀/初審

姚思佳/復(fù)審

陳培江/簽發(fā)